설이 1월 22일 일요일이라 올해는 연휴 기간이 그렇게 길지 않아요. 그래도 다행인 건 대체 휴일이라는 게 있어서 화요일까지 쉴 수 있는데요. 저처럼 매일 텃밭에 가지 못하는 주말 농부들의 경우 이런 긴 연휴가 얼마나 중요한지 모릅니다. 이번 포스팅은 올 설 연휴 기간 동안 해야 할 일 중 수확 작물에 대해 이야기하고자 합니다.
설 연휴~2월 수확할 텃밭 작물 8종 직접 재배
1~2월에 수확하는 텃밭 작물
설 연휴 기간 동안 해야 할 일로 먼저 어떤 것을 소개할까 한다. 조금은 의문이 들 수도 있는 수확에 관한 이야기를 해보려고 합니다. 특히 올해의 경우 보통 설 연휴가 더 한 달은 빠른 1월 말에 있기 때문에 텃밭이 얼어 있는 경우가 많은데 땅만 녹아 있으면 의외로 많은 작물을 수확할 수 있습니다.
1. 국화, 국화의 대표적인 수확 시기는 11월 말~12월인데, 이 시기 모든 국화를 수확하기보다는 일부를 남겨 겨울 텃밭의 흙이 녹았을 때 수확해 먹고, 또 일부를 남겨 3월 봄이 되면 최종 수확을 하는 것이 좋습니다. 이렇게 직접 텃밭 가꾸기를 할 때는 일반적으로 알려진 수확 시기에 농작물을 전량 수확하기보다는 나누어 수확하면 더 오랜 기간 신선한 농작물을 마트에서 구입하는 것이 자급자족할 수 있습니다.
2.대파도 겨울이 오기 전에 다 수확하는 텃밭이 많은데요. 대파는 월동의 대표작물로 일부를 남기고 이듬해 봄에 수확하면 마트에서 구입해 먹는 하우스 재배 대파에서는 느낄 수 없는 월동로지텃밭 표 대파를 맛볼 수 있습니다. 그리고 일부는 겨울 동안 수확도 가능합니다. 잎이 노랗게 변하여 죽은 것처럼 보이지만 겨울 동안 흙이 녹은 틈을 이용하여 수확하면 박백 부분은 충분히 요리에 활용할 수 있습니다.
3. 배추를 겨울에 수확하는 정말 말도 안 되는 이야기라고 할 수 있는데 사실 배추는 추위에 굉장히 강한 텃밭 작물 중의 하나입니다. -8도까지 버틸 수 있고 비닐터널이나 부직포로 덮어 보양하면 아주 추운 지역이 아니라며 겨울에도 수확이 가능할 정도입니다. 그리고 땅에 묻어서 보관했다면 이 시기에 꺼내 먹으면 정말 좋아요.4. 연이, 올해는 설 연휴 기간이 1월 말경이라 조금 어려울 수 있지만 흙이 녹은 것을 잘 살펴보면 자연 발아한 연이를 수확해서 드실 수 있습니다. 저 같은 경우 냉이를 너무 좋아해서 자연 발아 냉이뿐만 아니라 가을에 파종을 해서 겨울~봄까지 수시로 수확해 먹을 정도입니다. 그리고 냉이는 따뜻해지면 바로 추대가 올라오므로 3월이 되기 전에 수확을 끝내는 것이 바람직합니다.5. 시금치제가 가장 좋아하는 월동 작물 중 하나인 시금치는 사실 겨울이 오기 전에 수확하고 이듬해 월동시금치를 수확하는 편입니다. 겨울에도 수확은 가능하지만 잎이 거의 말라 수확량이 현저히 떨어져 내용물이 없지만 흰색 부직포로 보양해 두면 겨울에도 신선한 월동시금치를 맛볼 수 있습니다.6. 상추 한겨울에 상추가 무슨 말인가 싶은데 조금만 관심을 가지고 비닐로 보양하면 중부지방에서도 한겨울 상추를 수확해서 드실 수 있습니다. 상추도 추위에 매우 강한 작물이기 때문에 작은 텃밭에 상추 하나만 심으면 꼭 월동시켜 보시기 바랍니다. 그럼 어디에서도 구입할 수 없는 월동 양상추를 맛보실 수 있습니다.7. 쑥갓 상추와 함께 파종하는 대표작물인 쑥갓은 상추만큼 추위에 강하지는 않지만 그래도 상추를 비닐 등으로 잘 보양할 때 함께 보양하면 따뜻한 지역 기준으로 충분히 겨울에도 수확이 가능합니다.서리를 맞아도 오후의 빛을 보면 금방 신선해지는 쑥갓겨울 부직포로 보양하여 수확하다8. 달래도 이른 봄 수확하는 대표작인데 겨울 땅이 녹은 뜸을 이용해 수확해도 좋습니다.8. 달래도 이른 봄 수확하는 대표작인데 겨울 땅이 녹은 뜸을 이용해 수확해도 좋습니다.